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アロマセラピスト菅野千津子の日記

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2019年の手前味噌が完成しました。

2種類の大豆と麹を変えて作りました。
毎年お世話になっている
京都の麹屋さんの大阪屋さん。

名前はまぎらわしいですが、
こちらの麹で作ったら他の麹では満足出来なくなります。


今回は合計16kg。

最高で22kgまで作った時期もありましたが、今くらいの量が適量です。

味見をしてみたら、
どちらも美味しいです。

我流ですが、かれこれ12年やっている味噌作り。
毎年同じことが出来ることに感謝。

2020年の味噌作りもはりきっていきます。











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