アロマセラピスト菅野千津子の日記

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先日シンガポールライスを作りました。
鶏肉を炊飯器でご飯と炊いてしまうだけの簡単料理です。

忙しい主婦には人気のレシピ。
ここでのポイントはパクチーです。
パクチーがあってシンガポールライスの雰囲気が出ますね。

パクチー独特のアルデヒド臭がパクチストにはたまらないようです。
パクチー専門店もありますよね。

パクチーはコリアンダーとも言います。
アロマの世界ではコリアンダーと呼んだほうがわかりやすいですね。

コリアンダー精油にするとアルデヒドよりも
リナロールの香りがしてやわらかい香りになります。

ちなみにアルデヒドの香りをグループで分けると俗に言うオヤジ臭です。
耳の後ろからはっするニオイ。
でもアルデヒドは香水では濃厚な香りで
CHANELのシリーズでもよく使われる素材です。
香りは時として人を惹きつけまたは、遠ざける
不思議な力を持っています。


香りの世界は深いですね。







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